Perú | Cajamarca


Peru | Cajamarca | Filter

ORIGIN: Peru
REGION: Huabal, Cajamarca

 FARM: various small holder farmers of Cajamarca Valley

 ALTITUDE: 1.700 – 1.900 masl
VARIETY: Bourbon, Caturra, Typica
PROCESSING: washed

FLAVOUR: schwarze Johhanisbeere, Grapefruit, Karamel

black currant, grapefruit, caramel

 

 

8,40 €

  • 0,25 kg
  • verfügbar
  • ca. 3 - 5 Tage Lieferzeit

Peru als Newcomer in der Spezialitäten-Kaffee-Szene besitzt großes Potential, hervorragenden Kaffee zu produzieren. Dieser eindrucksvolle Kaffee stammt aus der Region Cajamarca. Intensiv als Filterkaffee und lebendig als Espesso. Wir finden Noten von schwarzer Johannisbeere, Grapefruit und Karamell und einen milden angenehmen Nachgeschmack.

Cajamarca, mit seinen hohen Höhenlagen und reichhaltigen Böden, produziert ca. 70 % des peruanischen Arabica Kaffees.

Die Infrastruktur der Region jedoch ist noch nicht gut ausgebaut und die Produzenten stehen so vor einigen Herausforderungen, um ihren Kaffee in die Stadt zu liefern.

Mehr und mehr Farmer wenden sich von unrentabler Subsistenzwirtschaft ab und hin zu hochwertiger Kaffeeproduktion.

 

We may consider Peru as a newcomer to the specialty-coffee scene, it has a potential of growing some outstanding coffee. Cajamarca region has produced some of the impressive coffees. Rich as a filter and vivid as espresso. We find lots of black currant and grapefruit hints, caramel smooth mouthfeel and a mild pleasant aftertaste.

Cajamarca accounts for around 70 per cent of all the Peruvian arabica with its high altitude areas and rich organic soils.

However the farmers may encounter some challenges when delivering their coffees to town and infrastructure on their land is also in need of attention, there is a stable movement among the producers: away from unprofitable subsistence farming, forward into seeing quality coffee production as a viable business.